Celozrnné pečivo je díky vyššímu obsahu vlákniny mnohem zdravější než to bílé.
Celozrnné pečivo by se správně mělo vyrábět z celozrnné mouky. Zatímco klasická bílá mouka, se vyrábí především z pšenice (až 87%), ze které se nedříve odstraní všechny nestravitelné části (plevy, otruby, klíček), celozrnná mouka se vyrábí mletím celých zrn.
Celozrnná mouka osahuje vyšší podíl nestravitelných částí (vláknina). Díky tomu je její energetický obsah nižší. Trávení potravin z celozrnné mouky probíhá pomaleji (zasytí tedy na delší dobu), díky vyššímu podílu vlákniny podporuje celozrnná mouka rychlejší vylučování ze střev.
Celozrnné pečivo je mnohem vhodnější (dietnější a zdravější) než pečivo z bílé mouky. Pozor ale na to, že u nás se velmi často jako „celozrnné“ označuje i pečivo z bílé mouky. Velmi často se totiž celozrnné pečivo vyrábí z bílé mouky, do které je přidána příměs otrub. Je to jen trik. Pečivo a další potraviny z takové mouky mají jiné vlastnosti, než pokud by byla použitá pravá celozrnná mouka.
Častým trikem je také dobarvování pečiva z bílé mouky. Díky tmavší barvě pečiva mají lidé často pocit, že musí být zdravější, přitom se ale stále jedná o méně zdravé pečivo z bílé mouky.
Mohlo by vás zajímat: Vláknina, Kalorie v tuku, Přírodní ovesné vločky, Bílá mouka
Proč mám chuť na sladké? – užitečné tipy, jak se zbavit chuti na sladké
Chuť na sladké, má lidské tělo zakódováno už v genech. Už naši pradávní předkové, vyhledávali v přírodě cokoliv sladkého, protože věděli,... [ ČÍST VÍCE ]
Sacharidy při hubnutí: Co škodí a co pomáhá?
Hodně lidí řeší při dietě a hubnutí sacharidy. Ty jsou vnímány jako velké zlo, které brání hubnutí. A je nutné je bezpodmínečně omezit. Na tom... [ ČÍST VÍCE ]
Alergie na lepek a její projevy
Alergie na lepek je imunitní reakce organismu (u osoby se zvýšenou citlivostí na lepek), pokud se dostane do kontaktu s lepkem. Lepek se nachází v pšenici,... [ ČÍST VÍCE ]
Můj příběh: Jak jsem zhubla o 10 kilo
Dovoluji si Vás srdečně pozdravit. Patřím mezi ty ženy, které vlastně nikdy nebyly vysloveně hubené. V době, kdy jsem se před 37 lety vdávala, měla... [ ČÍST VÍCE ]
Jak hubnout – jogurty a jogurtová dieta
Jogurty patří obecně mezi nejzdravější potraviny. Jogurty, které obsahují aktivní kultury (bakterie), pomáhají tělu upravovat střevní mikroflóru.... [ ČÍST VÍCE ]
Bezlepková dieta: Může lepek za to, že jste tlustá?
Mnoho lidí trpí onemocněním nazývaným celiakie a musí dodržovat bezlepkovou dietu, protože jejich tělo neumí tento rostlinný protein správně metabolizovat.... [ ČÍST VÍCE ]
Jak hubnout v menopauze
Menopauza (ukončení menstruačního cyklu), je u řady žen spojená s nárůstem váhy. Může za to hormon estrogen, respektive postupný úbytek tohoto hormonu... [ ČÍST VÍCE ]
Jak hubnout bez hladovění
Myslíte si, že jediný způsob, jak rychle zhubnout, je dramatické omezení jídelníčku? Že jen díky hladovění, se dá zhubnout rychle o pět nebo deset... [ ČÍST VÍCE ]