Nízký glykemický index

Glykemický index (GI) vyjadřuje schopnost těla využít energii v potravě. Jako výchozí hodnota pro výpočet glykemického indexu se používá rychlost vstřebávání glukózy. (čistou glukózu vstřebává tělo velmi rychle, glukóza je i součástí fyziologického roztoku, který se podává v nemocnici intravenózně).

Pokud má nějaká potravina vysoký glykemický index, znamená to, že tělo je energii z této potravy schopné vstřebat velmi rychle. Naopak potraviny s nízkým glykemickým indexem tělo zpracovává pomaleji.

Výhodou nízkého glykemického indexu je delší pocit zasycení, tělo energii z přijaté potravy získává po delší časový úsek, a je tak zajištěno rovnoměrnější využití energie z potravy. U vysokého glykemického indexu se do organismu v krátkém čase dostane velké množství energie. Tělo zpravidla nemá pro tolik energie využití a tak si část ukládá do tukových zásob. Při nízkém glykemickém indexu se energie vstřebává postupněji a může tak být průběžně spotřebována.

Pomalejší trávení (nižší glykemický index) =zdravější, efektivnější trávení

Mezi potraviny s vysokým GI (nad 70) patří potraviny jako vařené brambory, med, pivo, sladkosti, a další, převážně nezdravé potraviny. Nízký GI mají potraviny, které jsou vhodné i pro diabetiky a pro diety. Mezi potraviny s nízkým glykemickým indexem patří většina ovoce, zeleniny, ořechy, tmavá rýže, celozrnné pečivo, fruktóza apod.

Mohlo by vás zajímat: Rychlost metabolismu, Potlačení chuti k jídlu, Omezení množství kalorií