Bílá mouka
Bílá mouka, tedy mouka vyráběná z obilí není příliš zdravá / dietní potravina. A to pak platí pro vše, co se z bílé mouky připravuje. Tedy i pro rohlíky, běžně prodávaný chléb a další pečivo. Knedlíky, těstoviny atp.
Bílá mouka se vyrábí z pšenice. Až 87% všeho pečiva je vyráběno z bílé mouky (po ní následuje žito, ječmen, oves). Při mletí bílé mouky, jsou zrna pšenice zbavena všech nestravitelných částí (pluchy, otruby, klíček). Hlavním problémem jsou pak obilné proteiny – především pak lepek. Ten působí na stěnu tenkého střeva, a zvyšuje její propustnost. Do krevního oběhu se díky bílé mouce dostává mnohem více živin a „vysoko hmotnostních molekul“. To následně vede k aktivaci metabolismus.
Zjednodušeně tedy sice potraviny z bílé mouky, dodají „intenzivnější“ pocit zasycení, ale s mnohem kratším dopadem. Po konzumaci jídla založeného na potravinách z bílé mouky budete cítit hlad mnohem dříve než po jiných potravinách.
Náhradou bílé mouky může být celozrnná mouka. Celozrnná mouka obsahuje při stejném objemu, mnohem menší obsah lepku a dalších látek. Také má vyšší obsah nestravitelných částí (otruby, které mimo jiné působí tak, že urychlují průchod potravy střevy, a jídlo obsahující celozrnnou mouku, je tak rychleji vylučováno). Celozrnná mouka má také vyšší obsah polysacharidů, které slouží jako potrava pro střevní bakterie (střevní mikroflóra).
Mohlo by vás zajímat: Vláknina, Přírodní ovesné vločky, Celozrnné pečivo
Chuť na sladké, má lidské tělo zakódováno už v genech. Už naši pradávní předkové, vyhledávali v přírodě cokoliv sladkého, protože věděli,... [...]
Hodně lidí řeší při dietě a hubnutí sacharidy. Ty jsou vnímány jako velké zlo, které brání hubnutí. A je nutné je bezpodmínečně omezit. Na tom... [...]
Alergie na lepek je imunitní reakce organismu (u osoby se zvýšenou citlivostí na lepek), pokud se dostane do kontaktu s lepkem. Lepek se nachází v pšenici,... [...]
I když vám mnoho různých diet může pomoci shodit pár kilo, ne každá dieta končí s dobrým výsledkem. To platí především pro nejrůznější extrémní,... [...]
Mnoho lidí trpí onemocněním nazývaným celiakie a musí dodržovat bezlepkovou dietu, protože jejich tělo neumí tento rostlinný protein správně metabolizovat.... [...]
Myslíte si, že jediný způsob, jak rychle zhubnout, je dramatické omezení jídelníčku? Že jen díky hladovění, se dá zhubnout rychle o pět nebo deset... [...]
Jaký je optimální kalorický příjem, když se snažíte zhubnout? Kolik kalorií by mělo obsahovat jídlo, které sníte za celý den? Pokud se snažíte rychle... [...]
Máte pocit, že na vaše ruce už nejsou to, co bývaly? Chtěli byste se zbavit přebytečného tuku na pažích? Nabízíme vám pár rad jak zhubnout ruce, jak... [...]